Un cidre est le produit de son terroir, et il le reflète, dans sa robe, son parfum et ses arômes. Au même titre qu'un vin, il se déguste et pour peu que l'on s'y attarde et s'y intéresse, on peut rapidement dégager ses caractéristiques principales. Le cidre de Roz a Vern présente par exemple une identité particulière et originale. S'éloignant, par une amertume moins affirmée, des cidres de Cornouaille et du sud Finistère, il présente un nez très intéressant, et un fruité particulièrement développé.