Un lien direct avec les éleveurs du Finistère
Nous vous proposons des produits d’excellente qualité, livrables à domicile, dans notre boutique et / ou en drive et issus d’élevages sélectionnés avec soin par nos bouchers.
Nous vous proposons de nombreux produits comme de la viande d’agneau, de bœuf, de porc, de volaille ou même de lapin avec également une catégorie de viandes certifiées bio avec du bœuf, du veau ou du porc. Vous trouverez désormais sur notre site nos produits laitiers : yaourts et nos fromages et notre épicerie toujours de production française et locale (des pâtes artisanales bio …) mais aussi notre charcuterie traditionnelle.
Pour les déguster nous vous proposons également des recettes variées, du terroir ou d’ailleurs.
La qualité, des viandes savoureuses dans votre assiette
La "Chateaulinoise" une exclusivité
En choisissant vos viandes sur le Marché de l’Aulne, vous avez la garantie d'accéder à la meilleure qualité : de nombreux produits sont labélisés comme par exemple la volaille d’un Maître artisan volailler, le "Porc fermier bleu-blanc-coeur" ou encore les produits "label AB" et "label Rouge".
Avec nos partenaires locaux nous sélectionnons les meilleures bêtes selon des critères stricts pour vous garantir qualité et goût. Nous attachons une importance toute particulière à la race de l’animal, à son mode d’élevage, à son alimentation (absence d'OGM et de produits "exotiques") et à sa conformité.
Notre travail ne s’arrête pas là ! La qualité d’une pièce de viande dépend aussi des conditions de maturation et de découpe des muscles. Toute notre charcuterie est garantie fabrication artisanale et réalisée par nos soins.
Nous apportons donc un soin tout particulier à ces étapes. Notre viande peut ainsi s’exprimer et vous faire découvrir une large palette de saveurs et de sensations (flaveur, tendreté…)
Le juste prix pour vous et les agriculteurs
Ce prix s’explique par l’absence d’intermédiaires mais aussi par notre mode de commercialisation sous forme de colis de viande.
Nous travaillons avec des éleveurs qui respectent le développement naturel des animaux et ne forcent pas la nature. Or tout travail a un prix et notre souhait est de permettre à nos éleveurs de maintenir leur activité.
La traçabilité
Nous communiquons de manière détaillée sur chaque éleveur et sur la traçabilité complète de la viande (naisseur, éleveur). L’abattoir est situé à proximité, au Faou, pour éviter de long trajet aux animaux.
La viande est découpée dans notre atelier par nos bouchers et nous apportons un grand soin à la préparation, à la découpe et au conditionnement sous vide.
Concernant la livraison à domicile, les colis sont préparés au moyen d’un "procédé isotherme" garantissant la chaine du froid.